Pastéis e bolinhos de bacalhau desiludem em Lisboa e Porto
01.03.2013 Por Alexandra Prado Coelho com Vítor Hugo Costa (vídeo) in Público
Dois painéis de jornalistas do PÚBLICO e especialistas em gastronomia reuniram-se, um em Lisboa e outro no Porto, para provar pastéis e bolinhos de bacalhau comprados nessa mesma manhã em diferentes pastelarias nas duas cidades.
O objectivo do trabalho, que pode ser lido na edição da Fugas de 2 de Março, era avaliar a qualidade dos pastéis que são vendidos ao balcão em pastelarias e cafés (pelo que não foram incluídos restaurantes na amostra). O resultado desiludiu: nenhum pastel/bolinho atingiu a pontuação 4, que correspondia a Bom. Os especialistas explicam quais são os erros de confecção mais comuns.
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